Мозг, кофе и шоколад

Опубликовано: Апрель 26, 2019 Татьяна Славинская

Ни для кого не секрет, что кофе и шоколад влияют на нашу нервную систему в целом и на наш мозг в частности.

Это влияние обусловлено тем, что в состав кофе входит кофеин, а в шоколаде содержится теофиллин- вещества, блокирующие работу аденозиновых рецепторов. Почему это важно? Давайте разберемся детальнее 🙂

В настоящее время мы говорим о существовании четырех типах аденозиновых рецепторов (A1, A2A, A2B, и A3), которые далее, к слову, также можно подразделять по ряду признаков. Все эти рецепторы чувствительны к аденозину- соединению, которое образовывается в наших нейронах из АТФ (аденозинтрифосфорной кислоты, которая по своей структуре является соединением аденозина и трех остатков фосфорной кислоты).

АТФ – это энергетическое депо наших клеток. Когда нам нужна энергия, от АТФ отщепляется одно фосфорное основание с выделением порции энергии, потом еще одно и порция энергии, а потом еще также с порцией энергии. Когда от АТФ отщепляются три фосфорных основания остается аденозин. К слову, этот процесс обратим. В митахондриях за счет окисления глюкозы к аденозину по очереди присоединяются три фосфорных основания с образованием АТФ. Наличие АТФ очень важно для наших клеток, т.к. эта молекула обеспечивает энергией многочисленные биохимические реакции нашего организма, а потому падение ее уровня ниже критического опасно.

Собственно поэтому, появление аденозина в нашем организме является сигналом о том, что энергия тратится, и что ее нужно пополнять. Принимают этот сигнал аденозиновые рецепторы. Освободившийся аденозин садится на аденозиновые рецепторы и тем самым передает сигналы тревоги о том, что нам нужно снизить активность потребления энергии организма.

В мозге аденозин является тормозящим нейромедиатором, блокирующим передачу нервного импульса между нейронами. Его появление говорит о том, что нам нужно снизить активность, поменять тип деятельности, а лучше всего поспать 🙂 для того, чтобы у мозга была возможность заново аккумулировать АТФ. Тем более, что на физическом уровне мы начинаем чувствовать усталость, сонливость, вялость.

Однако, не всегда мы реагируем на посылы нашего организма. За сотни лет мы изобрели массу способов обойти наши физиологические потребности. В качестве антогонистов (веществ, действующих противоположным образом) аденозина мы обнаружили кофе и шоколад, в составе которых кофеин и теофиллин. Когда мы чувствуем усталость, вялость, сонливость, а нам нужно быть активными мы пьем кофе с шоколадкой и снова начинаем работать.

Эту происходит потому, что молекулы кофеина и теофиллина очень похожи по своей структуре на аденозин, они подходят как ключик к замку аденозиновым рецепторам, садятся на них и останавливают блокировку передачи нервного импульса. Передача продолжается, а для этого наш мозг извлекает из запасов АТФ, который пока тратить не планировалось. Такие разовые эксперименты особого вреда нам не принесут, а если мы злоупотребляем кофе с шоколадом, если постоянно подстегиваем наш организм? Последствия этих действий могут быть критическими. Чем больше мы расходуем АТФ, тем больше времени нужно на его восстановление. Иногда расход становится критическим и организм ломается. Это связано не только с тем, что АТФ является энергетическим депо наших клеток, но и в связи с тем, что эта молекула является исходным соединением в синтезе ДНК и РНК и регулируем многие биохимические процессы.

Бодрящий эффект кофе (и шоколада, правда у шоколада он гораздо слабее) связан с тем, что подавляя аденозиновые рецепторы кофеин стимулирует процессы возбуждения, в частности, за счет косвенной активации сдвоенных аденозин-дофаминовых рецепторов (кофеин садится на аденозиновый рецептор, позволяя дофамину активировать дофаминовый). К слову, с дофамином связано ощущение удовольствия от выпиваемой чашки кофе.

При этом важно помнить, что постоянное воздействие кофеина на аденозиновые рецепторы, может привести к формированию зависимости. Это связано с тем, что нашему мозгу очень важны аденозиновые рецепторы, без них, он не сможет эффективно контролировать процессы энергетического обмена. А потому, рядом с занятыми кофеином, начнут образовываться новые аденозиновые рецепторы. Это в свою очередь приведет к необходимости увеличения дозы выпиваемого кофе для получения бодрящего эффекта и- здравствуй зависимость! Разумеется, эта зависимость гораздо слабее никотиновой или героиновой, но все же влиять на механизм нейромедиаторной проводимости нашего мозга он может достаточно ощутимо.

Однако, не стоит паниковать, шанс избавиться от этой зависимости у нас все-таки есть! Для этого нужно перестать пить много кофе и кофеин-содержащих напитков (все с приставкой кола), спать когда хочется, и отдыхать, когда чувствуете, что это нужно. Со временем лишние аденозиновые рецепторы уйдут и мозг начнет функционировать как раньше, до его активной стимуляции.